UNIVERSIDAD
TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ADMINISTRACIÓN EN HOTELERÍA Y TURISMO
Optativa
Nombres:
Fecha: 28/Noviembre /2017
Docente:
Msc. Mónica Nugra.
Proceso de Producción del Proyecto
Para ingresar en el proceso de
producción, previamente debemos analizar los conceptos y bases de la
transformación de un servicio o producto que se puede dar en cualquier proyecto
de inversión. En este curso hacemos el respectivo análisis para los tipos
de transformación que existen y las funciones que desempeñan dentro del
proceso.
Otros aspectos importantes que se detallan
en el curso son los elementos permanentes (recursos humanos y bienes
instrumentales) y los elementos temporales (suministros principales,
suministros secundarios y otros suministros) del proceso de producción.
El proceso de producción es
una secuencia de actividades que transforma suministros o elementos que
ingresan a sistema en un producto o servicio.
La transformación es la sucesión de
actividades que combina en el tiempo los elementos o suministros mediante
aspectos físicos, químicos o técnicos, para obtener el producto o servicio. Se
consideran cuatro tipos de transformación que son:
- Técnico.
- Espacio.
- Tiempo.
- Modo.
- Técnico. Se considera transformación técnica al siguiente proceso:
- Ordenar papeles mercantiles.
- Registro en diarios.
- Registro en mayores.
- Hoja de comprobación.
- Ajustes.
- Hoja de comprobación de saldos ajustados.
- Elaborar estado de resultados
- Elaborar balance general.
- Realizar informe
Una transformación técnica compleja seria
realizar el mismo proceso para las distintas sucursales que la empresa pudiera
tener.
- Espacio. Se considera transformación de espacio a la secuencia de actividades
que traslada de un punto a otro de espacio, sin suministro, sin realizar ningún
tipo de combinación que altere al suministro. Ejemplo:
Transporte vehicular en “Minibús”
- Bocea
- Recibe al pasajero
- Se desplaza de un lugar al lugar de destino del
pasajero
- Cobra
- Despide al pasajero
- Tiempo. Se considera transformación de tiempo, a la secuencia de actividades
que une el presente con el futuro o el pasado con el presente, mediante ingreso
y salida de un elemento o suministro sin realizar cambios físicos, técnicos o
químicos. Ejemplo:
Cámaras frigoríficas
- Recepción del producto
- Conserva el producto
- Entrega el producto
- Cobra por el servicio
- Modo. Se considera
transformación de modo, a la secuencia de actividades que adecua el comercio al
por mayor en comercio al por menor. Ejemplo
Tienda
- Recepción de mercadería
- Amacena
- Vende
En el proceso de producción participan los
elementos permanentes y temporales.
Elementos permanentes. En estos tenemos a
los recursos humanos y los bienes instrumentales, a ello se denominan conjunto
transformador (bienes de soporte y ambientes de cobertura).
- Los recursos humanos, difieren por la formación
de capital intelectual. Ejemplo: Obreros, técnicos y profesionales.
- Los bienes instrumentales, son bienes que aportan
algún tipo de inteligencia artificial y permiten desarrollar una función,
se consideran bienes de soporte a los muebles, mesas, escritorios, etc. y
bienes de cobertura a los ambientes de producción o servicio como
galpones, oficinas, etc.
Elementos temporales. En estos tenemos a
los flujos que entran y salen del sistema y no permanecen en el. La composición
de estos elementos se clasifican en suministros principales, secundarios y
otros.
Los suministros principales son los
que determinan la naturaleza del producto o servicio. Ejemplo: en una empresa
de mermeladas de fruta, el suministro principal es la fruta.
Los suministros secundarios, son los que
combinados con el suministro principal, empiezan el proceso de producción.
Ejemplo: para elaborar las mermeladas se necesita agua, azúcar, canela,
conservador y envases.
Otros suministros, son los que facilitan
el proceso de producción, pero no se incorpora al producto en sí. Ejemplo:
Servicio eléctrico, agua, limpieza, etc.
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